大豆行动计划今年起动

大豆的原产地和故乡实施“大豆行动计划”，始终是一个令人关注的话题。

1995年，当国务院采纳和批准了国家食物与营养咨询委员会联合20余位专家提出的实施大豆行动计划的建议时，人们才了解到这样一个事实：一方面，我国中小学生的营养状况不容乐观（一项调查显示，中小学生贫血发生率男生为32％，女生为43％，心脏病、糖尿病、甲状腺机能亢进等疾病已首次在初中生中发现）；另一方面，富含优质蛋白质、最直接改善营养状况的大豆（黄豆），其产量却是逐年萎缩和下降，在年产1300万吨上止步不前，只占世界大豆总产量的10％，反而需要向产量居世界首位的美国进口。国内豆制品也是品种单一，生产企业勉强支撑。国家食物与营养咨询委员会技术发展部副主任王靖说，大豆行动计划正是从每人每天一杯豆奶开始，培养和改变人们的膳食观念，改善青少年及城乡居民的营养，提高身体素质，并由此带动我国大豆产业的发展。

据了解，国家大豆行动计划由农业部、卫生部、教育部、国家轻工局联合实施，最初选择包括北京怀柔县在内的全国11个县市的中小学校做为试点，从优质大豆的供应、小型豆奶机的配备，生产的卫生标准到学校的组织宣传，都有系统的配备，从1995年到1998年取得了显著的成果。试点学校学生体质改善的指数呈上升趋势且无一例中毒事件发生。大豆行动计划初战告捷，今年即在全国有计划地展开，将豆奶向豆制品多样化、与营养配餐相结合的方向扩大发展，由小型豆奶单机生产向工业化生产扩大，由面向中小学生向全体居民扩大，营养师的配备和培训、大豆的种植以及吸引明星企业加入到豆制品加工工业中来等等，都将使大豆行动计划的意义指向振兴弱小产业，带动相关产业发展。据国家食物与营养咨询委员会副主任蒋建平介绍，大豆豆粕和茎叶是奶牛的好饲料，美国畜牧业高度发达的原因之一是大豆产业的强大；另外国际上兴起的将大豆制品加入到肉制品中，既降低胆固醇又降低了成本，使这一加工业十分兴旺。